食品業的可持續發展

背景及目標

Emerton Data 協助客戶減少環境影響，尤其在佔全球溫室氣體排放四分之一的食品業。一家全球餐飲服務領導企業希望量度其範疇三的碳足印，以管理減排。

我們的方法

第 1 步：審核

• 根據包含每種食材碳數據的生命週期清單（LCI），評估平均碳足印

第 2 步：建立

• 以先進的模糊配對（fuzzy matching）技術，計算客戶食譜（份量及食材）的碳足印

第 3 步：試行

• 把估算的碳足印與消費數據結合，量度每日及每位消費者的碳足印